蒸し炒めでうま味凝縮

　温かいスープがおいしい季節。ギュッとうま味の詰まったスープを作るには、野菜に「汗」をかかせるのがこつです。 　しっかりしたふたのある厚手の鍋に、切った野菜と油を入れてまぜ、ふたをして弱火で蒸し炒め.....

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