丸く収める中華文化

　無性に「清蒸魚」が食べたくなり、旧知の華人を食事に誘った。蒸した魚に白髪ネギやショウガの細切りをのせ、しょう油だれで味を整えてから最後に高温に熱した油をかける。魚の旨みを極限まで引き出す広東料理の代.....

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