【コラム自由席】白身魚にマーガリン

　コスでは掃除や警備のおじさん、お兄さんたちが、昼や晩にキッチンでナシゴレンをつくる。まず油をコップ１杯、大きな中華鍋に入れて強火で加熱。ニンニクや赤唐辛子を刻んでドバッと入れ、５分前後ぐつぐつと。そ.....

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