バリの伝統料理を アンティークな建物で カユマニス・ジンバラン

 バリの文化体験とアンティークな建築デザインが基本コンセプトという同店。建物はジャワの貴族住宅である「ジョグロ」をモデルにしているが、開放的な造りはそのままにエアコンも完備するなど、快適におもてなしできるよう一工夫がされている。
 看板料理は数量限定の「メクデゥス鴨焼き」。鴨はバリ島ではその昔、司祭が儀式の後に食べる神聖な料理だったそう。細かな手順を間違えると香りが悪くなってしまうというデリケートな鴨を丁寧に調理していく。「メクデゥス」とはバリ語でスモーキーという意味で、その名の通り豊かなインドネシアの香りがする一品だ。

<カユマニス・レスト・ジンバラン/Kayumanis Resto JIMBARAN>
住 所:Jalan Yoga Perkanthi Jimbaran, Bali 80364, Indonesia
電 話:0361-705-777
メール:experience@kayumanis.com
ウェブ:http://www.kayumanis.com/kayumanis-resto-jimbaran/

<その他の店舗>
【サヌール店】0361-270-260

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