日本のギョーザで勝負　大阪王将１号店　プラザ・スナヤンに開店

　外食大手イートアンド（本社・東京都品川区）は８日、中央ジャカルタのモール、プラザ・スナヤン地下フロアにギョーザを中心とする中華料理店「大阪王将」インドネシア１号店をオープンした。当面ハラル対応はせず、日本のギョーザの味を提供する。

　総合商社兼松と財閥ワルガ・ジャヤ・グループの合弁会社アグラパナ・ニアガ・グミラン（ＡＮＧ）が出資し、イートアンドとの間でマスターフランチャイズ契約を締結、原料調達や店舗運営を手がける。当面は月間１千万円の売り上げを目指す。
　店舗立ち上げに携わった兼松の諏訪慎マーケティング・マネジャーは「日本人が食べる大衆中華料理の味、日本人がうまいなと思うギョーザを提供したい」と意気込みを語る。
　現時点でハラル対応はせず、日本の中華料理づくりに専念する。華人や日本人の客層を狙う。
　原材料の約９８％を国内調達。調味料などもできる限り現地のものを使いつつ「大阪王将の味」を守った。メーンとなるギョーザも、日本同様の研修を受けたシェフが手で包む。厨房を仕切るマネジャーシェフも日本で２週間の研修を受けた。
　ギョーザは一皿３万５千ルピアから。鶏肉やエビを使ったギョーザも扱う。天津飯などおなじみのサイドメニューのほか、混ぜそばやデザートギョーザなど、日本にはないメニューもそろえた。
　インドネシアでの出店に関しては出店場所の変更や、モール内の工事開始の遅れなどにより、２年強の年月がかかった。
　９月には２号店として、中央ジャカルタのモール、グランド・インドネシアに出店を予定している。将来的には鶏肉のメニューも充実させ、ムスリムに対応した形で地方への出店も考えている。
　大阪王将は東南アジアを中心にフランチャイズ展開しており、今回で９カ国目の出店。シンガポールでは１０店舗以上展開している。
　競合他社となる「餃子の王将」を運営する王将フードサービスも４月に台湾に初出店するなど、業界内ではアジア展開が進んでいる。（坂田優菜、写真も）