春キャベツとゆで卵のサラダ

 材料(3人分)=春キャベツ4枚、卵2個、菜の花100グラム、マヨネーズ大さじ3、めんつゆ大さじ1/2、からし適量。
 作り方=〔1〕鍋に湯を沸かし、卵を入れて10分ゆでる。ゆで卵は殻をむき、食べやすい大きさに切る〔2〕キャベツは葉の部分を大きめのざく切りにし、芯の部分は薄切りにする。菜の花は根元を切り落とし、2等分する〔3〕鍋に湯を沸かし、菜の花の茎、葉先、キャベツの順に加えてゆで、流水にさらして水気を絞る〔4〕ボウルにマヨネーズ、めんつゆ、からしを入れて混ぜ、〔1〕と〔3〕を入れてあえ、塩、こしょう各少々で味を調える。【1人分180キロカロリー、塩分1・19グラム】
 この料理を作った人のコメント=「ゆで卵とマヨネーズが菜の花の苦味をカバーしてくれるので、食べやすいです♪」(時事)


レストラン の最新記事

関連記事

本日の紙面

イベントカレンダー

JJC
採用情報

人気連載

hangovernowNEW

ショップ

バリ通信

同好会

同窓会

県人会