ハラルめんたいこ発売　兼松とやまや　国内初の認証

　総合商社の兼松と辛子めんたいこ製造のやまやコミュニケーションズは３０日、国内初のハラル認証を受けためんたいこを発売する。日系の量販店で供給を始め、裾野拡大を目指す。　

　辛子めんたいこは兼松の現地法人兼松トレーディングインドネシア（ＫＴＩ）と食品製造チモリーグループが２０１２年に立ち上げた、集中調理施設（セントラルキッチン）を運営する合弁会社カネモリー・フードサービスで加工する。
　原料のスケトウダラの卵はロシア、米国産を輸入、初回分としてすでに３.５トン分輸入している。３０日から日系の量販店で販売を開始する。１年間の目標販売量は１０トン。
　卵巣の形を保った状態の真子（まこ）と、近日中に製造を開始するペースト状の「明太子スプレッド」を市場に投入する。
　カネモリー・フードサービスの小林英樹社長は「最初の段階で大きく伸びるのは明太子スプレッドだと思う」と話す。「すしなどの日本食に限らず、パスタやピザにも使え、インドネシア人が親しみやすい。アレンジ次第で使い方の可能性は広がる。そこから真子に興味を持ってほしい」と説明する。
　明太子スプレッドは量販店や料理店向けのみでなく、ファストフードチェーンやベーカリーショップまで幅広く提案して販路拡大を進める。
　めんたいこ事業の構想は２年前から始まった。やまやの技術指導の下で試作を繰り返し、レシピや製造工程を組み立てて、イスラム学者会議（ＭＵＩ）のハラル認証取得に至った。めんたいこ味の惣菜をカネモリーで開発・提案していく。
　今後、日本国内のハラル市場活発化を踏まえて出荷を見据えるほか、マレーシアや中東などへの輸出も目指す。やまやの橋本武文執行役員は「自信を持って作っためんたいこを、インドネシアから世界に送っていきたい」と話した。
　カネモリーでは小ロット多品種生産で約２００品目を製造して、コンビニや量販店、外食産業などに向けて出荷している。
　工場では製造スペースを拡張する工事が進んでおり、１１〜１２月ごろに完了する予定。冷凍保管体制も強化している。（平野慧、写真も）